Pfannkuchen - Flammkuchen-Style

Jetzt melde ich mich auch mal wieder zurück. Inspiriert durch irgendeine Kochshow dachte ich mir, dass die Speckvariante von Pfann-Flammkuchen auch irgendwie vegetarisch funktionieren müsste - natürlich hat es.

Der Soundtrack zum Kochen: Walls Of Jericho - Redemption EP

Ihr braucht folgendes für einen großen Pfannkuchen (hat bei uns für 3 Personen gereicht):
Für den Pfannkuchenteig:

• 150 g Mehl
• 200ml Milch
• 1/2 TL Salz
• 2 Eier
• 1/2 TL Backpulver

Für den Rest:

• 1 halben Block Räuchertofu
• 1 Stange Lauch
  
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Creme frâiche
• Balsamico Creme

1.) Die Eier trennen und das Eiweiß aufschlagen. Restliche Pfannkuchenzutaten mit dem Eigelb verrühren bis eine homogene Masse entsteht. Dann das aufgeschlagene Eiweiß unterheben (nicht rühren!). Nun könnt ihr den Teig erstmal bei Seite stellen und ruhen lassen.
2.) Die Lauchstange waschen und in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden, die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und den Räuchertofu in dünne Scheiben schneiden.
3.) Den Räuchertofu nun in eine Pfanne mit etwas Öl geben und auf beiden Seiten braten, bis er eine leichte Braunfärbung hat. Dann aus der Pfanne nehmen.
4.) Die Lauchscheiben und die Zwiebelringe in Öl andünsten bis die Zwiebeln glasig sind - dann ebenfalls aus der Pfanne nehmen.
5.) Tofu zurück in die Pfanne und Lauchscheiben und Zwiebelringe obenauf. Dann den Pfannkuchenteig in die Pfanne geben - und die Lauch-Zwiebel-Mischung im Teig verteilen. Dann auf kleiner Stufe den Teig stocken lassen. Dann natürlich wenden und von der anderen Seite nochmal kräftig Feuer machen.
6.) Jetzt ist der Pfannkuchen auch schon fertig, kann auf einem Teller mit etwas Balsamico Creme und Creme frâiche angerichtet werden.

Guten Appetit.

Jägerschnitzel, Bratkartoffeln und Salat

Wer kennt nicht Galileo, die Wissenssendung auf Pro Sieben? In den Sonntäglichen Sendungen treibt immer Jumbo, ein hünenhafter und riesiger Kerl, sein Unwesen und befindet sich auf der Suche nach den größten XXL Mahlzeiten. Vor zwei Wochen war auf der Suche nach dem größten Jägerschnitzel. Lange Rede kurzer Sinn aus dem Grund hab ich mich dann auch mal an Jägersoße gewagt.
Spektakulär ist es ja nicht gerade. Bratkartoffeln sind für wohl für jeden machbar. Also schreibe ich nur über den Salat und das Jägerschnitzel.

Musik: Across Five Aprils - Life Underwater

Zutaten für 2 Personen:
Für das Jägerschnitzel:

• Vegetaria Wienerschnitzel (2 Stück) oder ein anderes Schnitzelpendant
  
• 8 kleine Champignons
• 2 Schalotten
• 1 Zehe Knoblauch
  
• Weißwein zum ablöschen
• 250 ml Gemüsebrühe
• 50 ml Vegane Sahne
• 2 TL Speisestärke
• 1 EL Sojasauce
  
• Salz, Pfeffer
  

Für den Salat:

• 1/4 Kopfsalat
• 1/4 Lollo Rosso
• 8 schwarze Oliven, entsteint
• eingelegte Pepperoni (am Besten vom Feinkosthändlers eures Vertrauens, die sind knackiger)
• 1 Schalotte
• 1/2 Bund Petersilie
• Essig
• Olivenöl
  
• Zitronensaft

Zubereitung wirklich sehr einfach:
Jägerschnitzel:

1.) Die Champignons putzen und achteln, Schalotten kleinwürfeln und den Knoblauch hacken.
2.) Knoblauch und Schalotten in etwas Öl andünsten, dann die Champignons hinzugeben.
3.) Mit einem Schuss Weißwein ablöschen, die Gemüsebrühe hinzugeben und aufkochen lassen
4.) Sojasauce und die Sahne hinzugeben, leicht köcheln lassen.
5.) 2 TL Speisestärke mit ca. 50 ml Wasser anrühren. Langsam der Sauce hinzufügen (nicht alles auf einmal), nach jeder Gabe die Konsistenz überprüfen und wenn gewünschte Konsistenz erreicht ist nochmals aufkochen lassen und fertig.
6.) Schitzel in der Pfanne auf beiden Seiten anbraten.

Salat:
1.) Salate waschen und mit Salatschleuder trocknen. Schalotten kleinwürfeln, Pepperoni und Oliven in Scheiben schneiden. Petersilie kleinhacken.
2.) 1 Teil Essig und 2 Teile Öl in eurer Salatschüssel vermischen, etwas salzen und pfeffern. Zitronensaft (aus 1/2 Zitrone), Petersilie,Schalotten, Pepperoni und Oliven hinzugeben. Kurz ziehen lassen.
3.) Den Salat hinzugeben und nochmals 5 Minuten ziehen lassen.

Guten Appetit.

Pizza Calzone mit 4-Käse und Gemüse Füllung

Erstmal noch eine witzige Begebenheit zum Blog. Vor kurzer Zeit war mein Bruder mit einem guten Freund zu Besuch. Dieser wollte uns einen, in seinen Augen, neuen und guten vegetarischen Rezepte Blog zeigen. Computer angeschmissen, den Browser geöffnet und die folgende Internetadresse wurde dann von ihm eingetippt: http://www.veggiestyle.de
Bis meine Freundin ihn dann mal aufgeklärt hat, dass das mein Blog wäre. Ein hochroter Kopf war das Endprodukt. Ich freue mich aber, dass es sogar Menschen aus meinem Bekanntenkreis auf die Seite schaffen und sie neutral für gut befinden. Danke schön. Natürlich noch vielen Dank und liebe Grüße an Wampi, dem dieses "Missgeschick" passiert ist.

Nun aber zum neuen Rezept. Heute geht es um Pizza Calzone.
Musik: Across Five Aprils - Life Underwater

Euer Einkaufszettel sollte folgendermaßen aussehen, ausreichend für 3-4 Calzone.

Für den Hefeteig:

• 20g frische Hefe ( = 1/2 Würfel)
• 400g Mehl
• 250ml lauwarmes Wasser
• 1 Prise Salz
• 2 EL Olivenöl

Für die Füllung:

• 4 verschiedende Käse (Gouda, Schafskäse, Cheddar und Mozarella, habe ich genommen)
• 1 kleine Dose Mais
• 1 Dose Pizzatomaten mit Oregano
  
• entkernte Oliven
• frische eingelegte Pepperoni
• 2 Paprika (hatte mich für die eingelegte Version entschieden)
  
• 5 frische kleine Champignon
• 2 Zwiebeln
• 1 Schalotte
• 1 Zehen Knoblauch
• 1 EL Basilikum

1.) Herstellung des Hefeteiges: In einer Tasse 3 EL lauwarmes Wasser und 1 EL Mehl mit der Hefe mischen. Restliches Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Dort die Hefe-Wasser-Mehl-Mischung und 2 EL Olivenöl geben. Vom Rand her immer mehr Mehl in die Mitte mit einkneten. Zum Schluß noch ca. 10 Minuten kräftig kneten und mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt für ca. 1 Stunde an warmen, zugfreien Ort aufgehen lassen. Ich lasse meist den Backofen auf ca. 50° C aufheizen und ihn dann bei geöffneter Klappe nochmals 3-4 Minuten auskühlen und gebe, dann die abgedeckte Rührschüssel hinein und schließe die Klappe.

2.) In der Hefeteigaufgehzeit widmen wir uns der Füllung. Die Schalotte kleinwürfeln, den Knoblauch kleinhacken und in etwas Olivenöl bei leichter Hitze andünsten, dann die Pizzatomaten hinzugeben und bei offenem Topf und kleiner Hitze für 20min einköcheln lassen, nicht kochen lassen, sonst habt ihr euch die halbe Küche mit Tomatenspritzern versaut. Am Ende noch den Basilikum hinzugeben und nochmals kurz aufköcheln lassen.

3.) Mais abtropfen lassen. Die Paprika von ihrem Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Oliven, Zwiebeln und Champignons in Scheiben schneiden. Pepperoni in ca. 0,5cm große Stücke schneiden. Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

4.) Den aufgegangenen Hefeteig nochmals durchkneten, in ~3 gleichgroße Teile teilen und in ca. 35cm große Kreise ausrollen. Diese mit der Tomatensauce bestreichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. Die restlichen Zutaten auf einer Hälfte verteilen und zuklappen. Den Rand mit einer Gabel andrücken. Belegt die Pizzakreise am besten schon auf dem Backblech. Dann gibt es nachher nicht soviele Probleme beim Transport von Arbeitsfläche zum Backblech.

5.) Die Calzone für ca. 20 - 30 min in den vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene geben. Nach 10 - 15 min schütte ich noch gerne eine halbe Tasse Wasser in den unteren Teil des Backofens, die sofort verdampft. Wer das nicht tun möchte, sollte trotzdem etwas Wasser in einer feuerfesten Form von Beginn an in den unteren Teil des Backofens.

Lasst es euch schmecken.

Nudeltaschen mit Spinat Ricotta Füllung

Nach längerer Abwesenheit melde ich mich mal wieder zurück. Ich hatte einfach keine Zeit zum Kochen. Über 210 Stunden auf meinem Monatsstundenzettel sprechen da eine eindeutige Sprache.

Musik darf selbstverständlich nicht fehlen: Thoughts Paint The Sky - Schlicht & Ergreifend

Erstmal das Grundrezept für die Tomatensauce und für den Nudelteig herstellen, diese können hier nachgelesen werden.
Die Füllung der Nudeltaschen besteht aus (ausreichend für 3 Personen):

• 150 g Ricotta
• 150g Blattspinat
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Schalotte
• Öl, Salz, Pfeffer

1.) Wasser für die Nudeltaschen in einem großen Topf zum Kochen bringen. Nachdem ihr die Nudelsauce und den Grundnudelteig hergestellt habt, wird mit der Füllung begonnen. Dazu die Schalotte kleinwürfeln und den Knoblauch kleinhacken und in etwas Öl andünsten. Denn Spinat hinzugeben und auf kleiner Herdstufe so lange köcheln lassen bis er aufgetaut und vollständig erwärmt ist. Dann den Ricotta hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2.) Den Nudelteig dünn ausrollen und je nach gewünschter Größe mit einem Glas, welches den entsprechenden Durchmesser hat, Kreise ausstechen. In die Mitte des Nudelkreises etwas Spinat-Ricotta-Füllung geben und umschlagen. Die Ränder mit einer Gabel andrücken.

3.) Die Nudeltaschen ins kochende Wasser geben und so lange kochen lassen bis sie auf der Oberfläche schwimmen.

4.) Die Nudeltaschen und die Tomatensauce auf einen Teller geben und bei Bedarf mit etwas Parmesan bestreuen.

Guten Appetit.

Hackbällchen Toskana, Salat und verschiedene Antipasti

Hackbällchen Toskana...bestimmt schon öfter in der Werbung gesehen, schließlich gibt es ja auch zugehöriges Tütenprodukt einer bekannten Firma, aber selbst gemacht. Zum Anderen jaja Antipasti gehören in die Vorspeise. Ich dachte mir aber, dass es gut zu den Hackbällchen und dem Salat passen würde.



Musik: Anthony Bourdain - Geständnisse eines Küchenchefs (Hörbuch)

Einkaufszettel für 3 Personen:
Hackbällchen Toskana:

• 100g Hensel Soja-Kost Hackfleisch-Art (Infos hier)
• 1 Schalotte
• 1 trockenes Brötchen
• 2 TL Senf
• 100ml Gemüsebrühe
• 1 Kugel Mozarella
• 2 EL Sonnenblumenöl
  
• Salz, Pfeffer
• Die Sauce entspricht der Sauce Napoli aus diesem Rezept (Gute Resteverwertung)

Salat:

• 1/2 Kopfsalat
• 1/2 Krausblattsalat
• 1/2 Zwiebel
  
• Balsamico Essig
• Olivenöl
• Tiefkühlkräuter 8 Kräuter von Iglo (frische Kräuter gehen bei mir immer ein, da fehlt mir wohl der grüne Daumen oder hat jemand Tipps?)
• Salz, Pfeffer

Antipasti:

• eingelegte Pepperoni
  
• mit Frischkäse gefüllte kleine grüne Paprika
• mit einer Ananas-Frischkäse-Mischung gefüllte "Hab den Namen vergessen" diese Roten auf dem Foto

Und so geht es:
1.) Falls ihr noch keine Sauce habt, wird diese als Erstes zubereitet. (mehr dazu hier)
2.) Das trockene Brötchen in Wasser einweichen. Hensel Soja-Kost Hackfleischart (Sojagranulat) mit Gemüsebrühe übergießen und bei Seite stellen zum quellen.
3.) Schalotte kleinwürfeln. Mit dem aufgeweichten Brötchen (vorher ausdrücken) und dem Senf zu dem gequollenen Sojagranulat geben und durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.) Aus dem nun gewürzten Sojagranulat kleine Hackbällchen formen und in einer Pfanne mit 2 EL Sonnenblumenöl auf mittlerer Stufe von allen Seiten braun braten.
5.) Die Hackbällchen in eine Auflaufform geben mit der Sauce Napoli übergießen und mit in Scheiben geschittenem Mozarella belegen. Die Auflaufform kommt, dann für ca. 15 - 20 min in den bei 180° Umluft vorgeheizten Backofen, bis der Mozarella verlaufen ist und eine leichte Bräunung hat.
6.) In der Zwischenzeit Salat waschen, in mundgerechte Bissen schneiden und mit einer Salatschleuder das überschüssige Wasser entfernen.
7.) Dressing: 2 EL Balsamico Essig, 4 EL Olivenöl, 5 EL Wasser und 2 TL Tiefkühlkräuter vermischen. Dann die halbe Zwiebel kleinwürfeln und hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8.) Salat zum Dressing geben und vermischen.
9.) Alles auf Tellern anrichten und genießen. Passt noch gut ein Stück Fladenbrot oder frisches Baguette dazu.

Obstsalat + O-Saft-Schorle

Die Früchte in meinem kleinen aber feinen Obstkorb hätten fast begonnen ein kleines Eigenleben zu entwickeln. Darum wurden sie mal noch eben in einen wohlschmeckenden Obstsalat und Orangensaftschorle umgewandelt.


Musik: Millencolin - Life On A Plate

Und das war noch alles in meinem Obstkorb zu finden, reicht für ca. 3 Personen:

• 1 Apfel
• 1 Birne
• 1 Banane
• 1 Kiwi
• 2 Orangen
• 1 Zitrone
• 1 Mandarine
  
• etwas geraspelte weiße Schokolade
• 2 EL Rohrzucker
• Mineralwasser
  

So einfach geht es:
1.) Apfel, Birne, Banane, Kiwi, Mandarine in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit dem Saft der Zitrone beträufeln

2.) Beide Orange halbieren und mit der Zitruspresse auspressen. Den Saft in ein Glas geben. Das aufgefangene Fruchtfleisch, 2 EL des O-Saftes und 1 EL Rohrzucker mit zum Obstsalat geben und durchmischen und mit den Raspeln der weißen Schokolade bestreuen. Fertig.

3.) Zum O-Saft 1 EL Rohrzucker geben und einige Male umrühren. Zum O-Saft jetzt noch so viel Mineralwasser geben, dass man ca. 500ml Saftschorle erhält (Vorsicht schäumt gewaltig, aber der Schaum schmeckt sehr gut, den habe ich schon als Kind gemocht)

Simpel und Lecker!

Gemüse - Reis - Pfanne

Hallo und Herzlich Willkommen zum Neuen Jahr Veggiestyle!
Hoffe, dass ihr alle ein geruhsames Weihnachtsfest hattet und ein schönes Silvester verlebt habt.
Ich für meinen Teil habe beides mit Arbeiten im Nachtdienst verbracht, weshalb auch der Blog etwas kurz gekommen ist über die Feiertage.

Und um so richtig durchzustarten, geht es heute gleich wieder mit einem neuen Rezept los:

Musik: Chuck Ragan - Feast Or Famine

Ihr benötigt für 2 Personen:

• 125g Reis (ca. 1/2 200ml Tasse, dann geht es einfacher mit der nötigen Wassermenge)
  
• 1 Paprika
  
• 1 EL Mais
  
• 100g junger Spinat gehackt (tiefgefroren)
  
• 1 Tomate
  
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 2 TL geriebener Käse
  
• 1 EL Öl
  
• Salz, Pfeffer, Sojasauce

Alles total simpel und so geht es:
1.) Reis mehrmals in einem Sieb mit kaltem Wasser waschen, Reis mit einer Prise Salz und der doppelten Menge Wasser aufkochen. Deckel auf den Topf und bei Seite stellen.

2.) Paprika vierteln, entkernen und dann in ca. 0,5cm breite Streifen schneiden, Schalotte in Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken und die Tomate in Scheiben schneiden.

3.) 1 EL Öl langsam in einer Pfanne erwärmen und dann die Schalotte, den Knoblauch und die Paprika hinzugeben. Ca. 5 Minuten bei kleiner Flamme dünsten und dann den Spinat hinzugeben und miterwärmen bis er aufgetaut ist und ebenfalls warm ist.

4.) Den fertigen Reis (nach ca. 15-20min ziehen im Topf) in die Gemüsepfanne hinzugeben und untermischen

5.) 1 TL Sojasauce hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf das Reis-Gemüsegemisch den Käse geben und warten bis er leicht zerschmolzen ist, dann in Teller portionieren. Obenauf einige Tomatenscheiben, die mit Salz und Pfeffer bestreut worden sind.

Und schon kann gegessen werden.

Gemüsenudeln

Tut mir leid, dass es jetzt doch etwas länger gedauert hat, aber meine Mama war zu Besuch. Da musste ich ihr natürlich erstmal den größten Weihnachtsbaum und viele andere Dinge in meiner "neuen" bzw. schon seit 5 Jahren Heimat zeigen.

Somit gibt es jetzt hier das erste Rezept aus Vegetarisch FIT! 01/2008.

Musik: Astpai - Corruption Concealed Under Deceptive Slogans

Ihr braucht folgendes für ca. 4 Personen:

• 250g Spaghetti
• Salz
• 200g Möhren
• 300g Sellerie
• 200g Kohlrabi
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund glatte Petersilie
• 2 EL Margarine
• 150ml Soja Cuisine (vegane Sahne) oder genausoviel "normale"
• 100 ml Gemüsebrühe
• Pfeffer
• 100g geriebener Pecorino (einfach weglassen und schon ist das Essen vegan)

1.) Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, dann abtropfen lassen
2.) Möhren, Kohlrabi, Sellerie schälen und in 1cm breite Scheiben schneiden und dann mit einem Sparschäler dünne Streifen abhobeln. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Petersilie fein hacken
3.) Margarine in einer Pfanne erwärmen: Möhren, Sellerie, Kohlrabi, Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Abgetropfte Spaghetti hinzugeben und mit dem Gemüse vermischen
4.) Mit Soja Cuisine und Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen
5.) Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
6.) Portionen auf Teller verteilen und mit dem Pecorino bestreuen.

Wirklich leckeres und einfaches Rezept, das auch für Kochneulinge bestens geeignet ist und am Ende kommt sogar etwas sehr schmackhaftes heraus. Die noch knackigen Kohlrabi und Möhrenscheiben hatten mir es hier sehr angetan. Der Selleriegeschmack kommt relativ kräftig durch und man hat das Gefühl eine Gemüsesuppe in Festform zu genießen.
Sehr lecker, wenn es schnell gehen muss, ansonsten natürlich auch. Ausprobieren!

Vegetarian Mock Duck

1. Geschmack/Konsistenz:
Kaum Eigengeschmack. Wenn zu kurz gebraten sehr labberig und weiche Konsistenz, eher "labberig". Nach kräftigem Anbraten und Würzung: schöne Kruste und guter Geschmack. Rezept zum Produkt folgt morgen

2. Zubereitungsarten:
a) Braten

3. Inhaltsstoffe/Zutaten:
Weizenmehl, Wasser, Öl, Sojasauce, Salz, Zucker, Mononatriumglutamat

4. Kosten:
~1,40€ für 280g

5. Nährwert (je 100g):
Brennwert: 422 kJ/101 Kcal
Eiweiss: 13,7g
Kohlenhydrate: 2,1g
Fett: 4,2g

6. Hersteller:
Wu Chung Eatables Factory Co. Ltd.

7. Wo gibt es das Produkt zu kaufen?
Im gut sortierten Asia-Markt und in einigen Online-Shops, wie zB. Vegantemple.com, wobei der Asia Markt wesentlich günstiger ist

Vegetaria - Vegetarische Klößchen

1. Geschmack/Konsistenz:
Die Bällchen schmecken dem "Original" zum verwechseln ähnlich. Machen sich sehr gut als Fingerfood bei kleinen privaten Büffets oder mit etwas Senf zwischendurch. Behalten ihre Konsistenz und Form auch in einer Tomatensauce. (Rezept dazu folgt bald)

2. Zubereitungsarten:
a) Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten in der Pfanne braten
b) Bei 180° im Backofen 5-7 Minuten erhitzen.

3. Inhaltsstoffe/Zutaten:
Trinkwasser, Sojaeiweiß 17%, teil gehärtetes pflanzliches Öl, Zwiebeln, Eiklarpulver, Weizeneiweiß 3%, Kartoffelflocken (Stabilisator: E450a, Säureregulator: Citronensäure, Farbstoff: E101), Tomatenpaste, modifizierte Maisstärke, Aroma, Speisesalz, Erbseneiweiß, Milcheiweiß, Dextrose aus Weizen, Gewürze, Knoblauchpulver, Farbstoff: Zuckerkulör

4. Kosten
1,99€ für 200g (~ 11 Bällchen)

5. Nährwert (je 100g)
Brennwert: 840 kJ/200kcal
Eiweiß: 20g
Kohlenhydrate: 12g
Fett: 8g

6. Hersteller
VION Hilden GmbH, ehemals Eyckeler Malt (leider keine Homepage)

7. Wo gibt es das Produkt zu kaufen?
Rewe, Real

Rafaello-Füllungs Imitat

Ich bin im Moment auf einem kleinen Süßigkeiten-Herstellungstrip. Wie schon gesagt: Nachtschichten bringen mich nicht unbedingt dazu viel zu kochen.Musik: Less Than Jake - Hello Rockview

Einkaufszettel:

• 200g weiße Schokolade (ich hab mich noch nicht näher hierzu mit veganen Alternativen beschäftigt)
• 125ml Soja Cuisine
• 50g Palmin
• 100g Kokosraspeln + 50g Kokosraspeln zum wenden

1. Palmin und weiße Schokolade in einem Topf komplett schmelzen

2. Nach Zugabe der Soja Cuisin und der 100g Kokosraspeln langsam aufkochen lassen, danach abkühlen

3. Mit den Händen Kugeln formen und in Kokosraspeln wenden

4. In den Kühlschrank stellen und auskühlen lassen, dauert ca. 2 Stunden

Nicht ganz Rafaello komplett, es fehlt leider die Waffel drumherum

Vegetaria - Vegetarische Burger

1. Geschmack/Konsistenz:
Wer mal wieder Lust auf einen Burger hat, sollte zu den Vegetarischen Burgern von Vegetaria greifen. Fallen nicht sofort auseinander, sind bissfest und sind für meinen Geschmack gut gewürzt. Also alles, was einen guten Burger ausmacht.

2. Zubereitungsarten:
a) Braten: mittlere Hitze 2-3 Minuten
b) Backofen: bei 180° 5-10 Minuten

3. Inhaltsstoffe/Zutaten:
Trinkwasser, Sojaeiweiß 14%, pflanzliches Fett, Weieneiweiß 6%, pflanzliches Öl, Eiklarpulver, getrocknete Zwiebeln, Aroma, modifizierte Stärke (aus Kartoffeln und Weizen), Speisesalz, Gewürze, Hefeextrakt, Emulgator: Lecithin (Soja)

4. Kosten:
1,99€ für 2 Burger a ~100g

5. Nährwert (je 100g):
Brennwert: 1159kJ/278kcal
Eiweiß: 21g
Kohlenhydrate: 8g
Fett: 18g

6. Hersteller:
VION Hilden GmbH, ehemals Eyckeler Malt (leider keine Homepage)

7. Wo gibt es das Produkt zu kaufen?
REAL, Rewe

Vegetaria Gehacktes

1. Geschmack/Konsistenz:
Eignet sich sehr gut als Hackfleischersatz in Soßen/Füllungen und Fleischesser werden, wenn sie es nicht wissen, keinen Unterschied zum "Original" schmecken. Leider nicht klebrig genug, um Hackbällchen/Buletten/Frikadellen zu formen. Hat einen leicht würzigen Geschmack. Zur Konsistenz lässt sich nicht viel sagen, da so klein gehackt dass man es nur minimal kauen muss.

2. Zubereitungsarten:
a) Braten: Bei mittlerer Hitze ca. 4 min in wenig Öl braten

3. Inhaltsstoffe/Zutaten:
Trinkwasser, Sojaeiweiß 19%, Eiklarpulver, pflanzliches Öl, Tomaten, modifizierte Maisstärke, Knoblauch, Aroma, Zwiebelpulver, Erbseneiweißisolat, Milcheiweiß, Dextrose aus Weizen, Speisesalz, Rote Beetepulver, Säuerungsmittel: Citronensäure, Konservierungsstoffe: E202, E211, E223

4. Kosten
2,39€ für 250g Hack

5. Nährwert (je 100g):
Brennwert: 732 kJ/174kcal
Eiweiß: 19g
Kohlenhydrate: 11g
Fett: 6g

6. Hersteller:
VION Hilden GmbH, ehemals Eyckeler Malt (leider keine Homepage)

7. Wo gibt es das Produkt zu kaufen?
Real, Rewe

Gefüllte Blätterteigtasche mit Gurkensalat

Nein, wir sind auf keinem Blätterteigtrip :)

Caros Musik Tipp:
Morrissey - Live At Manchester

Also hier euer Einkaufszettel für 2 Personen:
1 Henglein Frischer Blätterteig (gibts im Kühlregal in vielen Supermärkten)
1 Packung Feta
6 Cocktailtomaten
eine gute Hand voll Rucola (ca. 20 Blätter)
1/2 Gurke
100ml Soja Cuisine (Vegane Sahne)
Zwiebel
Knoblauch
Senf
1 Bund Dill
Salz, Pfeffer
Öl

1. Gemüse waschen, Cocktailtomaten vierteln und das wässrige kernige Innenleben entfernen, Feta würfel oder einfach zerbröseln (ordentlich abtropfen lassen), Zwiebel kleinwürfeln und Knoblauch kleinhacken

2. Blätterteig auf der Arbeitsfläche bereit legen und in der Mitte halbieren, so das zwei Blätterteigstücke mit den Maßen ca. 25x21cm entstehen

3. Ein EL Öl in der Pfanne erhitzen, Hälfte der gewürfelten Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten, Tomaten & Rucola hinzu, wenn der Rucola zusammengefallen ist den Feta in die Pfanne hinzugeben und kurz unterrühren, dann von der Kochstelle nehmenund mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Beide Blätterteigstücke nun in der oberen Hälfte mit dem Rucola-Tomate-Feta Gemisch belegen, so das noch ein ca. 1cm breiter Rand bleibt. Die untere Hälfte wird nun übergeschlagen und am Rand mit einer Gabel angedrückt. Das Ganze geht jetzt für ca. 30 min bei 160°C Umluft in den Backofen

5. Jetzt noch der Gurkensalat: 1/2 Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden, eine Gemüsehobel ist hier natürlich von Vorteil. 100ml Soja Cuisine und ein TL Senf mischen, hier jetzt noch den kleingehackten Dill und die andere Hälfte der gewürfelten Zwiebeln zugeben, noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nur noch die Gurken hinzu und untermischen. Es ist nicht schlimm, wenn der Gurkensalat wesentlich früher fertig ist als die Blätterteigtaschen, so können die Gurken nochmal schön im Dressing ziehen und nehmen ein wenig des Geschmacks an.

Galette De Tofu Aux Fines Herbes Vegetarisch

Da war meine Freundin in ihrer Heimat Luxemburg und hat mir folgendes mitgebracht:
Nature Gourmet - Galette de Tofu aux fines herbes eine Art Tofukräutergemisch im Teigmantel

1. Geschmack/Konsistenz:
Nach dem Braten außen schön knusprig und innen weich. Leichter Kräutergeschmack. Lecker!

2. Zubereitungsarten:
a) Braten: ca. 4-6 min von beiden Seiten
b) Backen: bei 200° ca. 10-12 min

3. Inhaltsstoffe/Zutaten:
Tofu 23%, Eiweiß, Eier, Pflanzenöl, Weizenmehl, Käse 5%, Maisstärke, Milcheiweiß, Eiweißpulver, Salz, Kräuter 0,8% , Gewürze, Zucker
(da auf der Packung nur in Französisch. So gut, wie möglich mit meinen Französischkenntnissen übersetzt)

4. Kosten
wird noch erfragt; Packung mit 3 Galette a 55g

5. Nährwert (je 100g)
Brennwert: 1150 kJ/275kcal
Eiweiss: 15g
Kohlenhydrate: 11g
Fett:19g

6. Hersteller
Fredag AG

7. Wo gibt es das Produkt zu kaufen?
wird noch erfragt