Hensel Soja-Kost nach Hackfleisch-Art

1. Geschmack/Konsistenz:
Soja-Kost Hackfleisch-Art kann immer bei Gerichten verwendet werden bei denen normalerweise Hackfleisch genutzt wird. Seien es nun Bolognese Sauce, Frikadellen/Buletten/oder wie auch immer diese Dinger bei euch zu Hause heißen, Kohlroulade, etc. Konsistenz kommt dem von Hackfleisch sehr nah, mit der richtigen Würzung schmecken dann sogar die meisten Fleischliebhaber kaum einen Unterschied.

2. Zubereitungsarten:
a) Kochen in Soße oder Suppen
b) Braten
c) Backofen

3. Inhaltsstoffe/Zutaten:
Mir fällt jetzt erst auf, dass es auf der Packung weder im Innenleben noch außen eine Zutatenliste gibt. Anfrage an Fa. Schoeneberger wurde versendet

4. Kosten:
leider ist der Kassenbon unauffindbar. Kann mich an einen Preis ungefähr zwischen 2,50 und 3,50 für 2x 100g Trockenprodukt erinnern. Der Packung liegt ebenfalls ein kleines Rezeptfaltblatt bei.

5. Nährwert (je 100g Trockenprodukt):
Brennwert: 1211 kJ/285kcal
Eiweiß: 50g
Kohlenhydrate: 19g
Fett: 1g

6. Hersteller:
W. Schoenenberger GmbH & Co. KG

7. Wo gibt es das Produkt zu kaufen?
Reformhaus

Vegetarian Mock Duck

1. Geschmack/Konsistenz:
Kaum Eigengeschmack. Wenn zu kurz gebraten sehr labberig und weiche Konsistenz, eher "labberig". Nach kräftigem Anbraten und Würzung: schöne Kruste und guter Geschmack. Rezept zum Produkt folgt morgen

2. Zubereitungsarten:
a) Braten

3. Inhaltsstoffe/Zutaten:
Weizenmehl, Wasser, Öl, Sojasauce, Salz, Zucker, Mononatriumglutamat

4. Kosten:
~1,40€ für 280g

5. Nährwert (je 100g):
Brennwert: 422 kJ/101 Kcal
Eiweiss: 13,7g
Kohlenhydrate: 2,1g
Fett: 4,2g

6. Hersteller:
Wu Chung Eatables Factory Co. Ltd.

7. Wo gibt es das Produkt zu kaufen?
Im gut sortierten Asia-Markt und in einigen Online-Shops, wie zB. Vegantemple.com, wobei der Asia Markt wesentlich günstiger ist

Vegetaria - Vegetarische Klößchen

1. Geschmack/Konsistenz:
Die Bällchen schmecken dem "Original" zum verwechseln ähnlich. Machen sich sehr gut als Fingerfood bei kleinen privaten Büffets oder mit etwas Senf zwischendurch. Behalten ihre Konsistenz und Form auch in einer Tomatensauce. (Rezept dazu folgt bald)

2. Zubereitungsarten:
a) Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten in der Pfanne braten
b) Bei 180° im Backofen 5-7 Minuten erhitzen.

3. Inhaltsstoffe/Zutaten:
Trinkwasser, Sojaeiweiß 17%, teil gehärtetes pflanzliches Öl, Zwiebeln, Eiklarpulver, Weizeneiweiß 3%, Kartoffelflocken (Stabilisator: E450a, Säureregulator: Citronensäure, Farbstoff: E101), Tomatenpaste, modifizierte Maisstärke, Aroma, Speisesalz, Erbseneiweiß, Milcheiweiß, Dextrose aus Weizen, Gewürze, Knoblauchpulver, Farbstoff: Zuckerkulör

4. Kosten
1,99€ für 200g (~ 11 Bällchen)

5. Nährwert (je 100g)
Brennwert: 840 kJ/200kcal
Eiweiß: 20g
Kohlenhydrate: 12g
Fett: 8g

6. Hersteller
VION Hilden GmbH, ehemals Eyckeler Malt (leider keine Homepage)

7. Wo gibt es das Produkt zu kaufen?
Rewe, Real

Vegetarisch FIT! 12/2007

Ich kaufe gerne Zeitschriften, denn meine Aufmerksamkeitsspanne im Netz, um einen langen Artikel zu lesen, ist meist sehr gering. Aber mit Kochzeitschriften habe ich mich bisher garnicht befasst. Und so bin ich durch Zufall über diese hier gestolpert:
Vegetarisch FIT! ist eine Zeitschrift des Vegetarier-Bund Deutschand e.V. und erscheint monatlich.
Man findet in ihr hauptsächlich Rezepte und Produktinfomrationen.
Das gibt es zum Beispiel in der Ausgabe 12/2007:

• Menü des Monats: Avocado Tiramisu an Kokos-Chili-Dip, Millefeuilles von Kartoffel und Rosenkohl an Baroloschaum und Gewürz-Schokoladen-Muffin an Orangenkompott
• Winterküche: zB Lasagne mit Wurzelspinat und Gorgonzola-Walnuss-Soße, Cranberry-Kürbis Risotto, Möhren-Kürbis-Quiche, verschiedene Punsch-Getränke
• Essen mit Freunden: Kartoffelsuppe mit Dip, Party-Wraps, Pesto-Schnecken all'italia
• "Produkttest" zu pflanzlichen Aufstrichen
• Selbstgemachte Geschenke: Apfel-Gelee mit Calvados, Knoblauch Gurken würzige Art
• Weihnachtsbackstube: Lebkuchen Törtchen, Weihnachtsstern mit Beeren
• Artikel zu Käfigeiern in Produkten
• Interview mit Juli Sängerin Eva Briegel

Die Zeitung gefällt mir sehr gut und ich denke darüber nach ein Abo abzuschließen. Die meisten Rezepte des Hefts sind vegetarisch, können aber meist leicht in eine vegane Form gebracht werden, außerdem gibt es wohl immer ein veganes Rezept des Monats, diesmal Suppe mit gegrillter Paprika.

Wenn ich beginne die Zeitschrift regelmäßig zu lesen, wird es zu jeder Ausgabe ein kurzes Statement geben und 1 Rezept der Ausgabe wird nachgekocht und bewertet.

Das nächste Heft erscheint schon am 11.12.2007 und der Preis pro Heft beträgt 3,50€.
Ich denke, dass es im gut sortierten Zeitschriftenhandel erhältlich ist, habe es bei uns am Bahnhof gekauft.

Mehr Infos gibts es bei: Vegetarischfit.de

Vegetaria - Vegetarische Burger

1. Geschmack/Konsistenz:
Wer mal wieder Lust auf einen Burger hat, sollte zu den Vegetarischen Burgern von Vegetaria greifen. Fallen nicht sofort auseinander, sind bissfest und sind für meinen Geschmack gut gewürzt. Also alles, was einen guten Burger ausmacht.

2. Zubereitungsarten:
a) Braten: mittlere Hitze 2-3 Minuten
b) Backofen: bei 180° 5-10 Minuten

3. Inhaltsstoffe/Zutaten:
Trinkwasser, Sojaeiweiß 14%, pflanzliches Fett, Weieneiweiß 6%, pflanzliches Öl, Eiklarpulver, getrocknete Zwiebeln, Aroma, modifizierte Stärke (aus Kartoffeln und Weizen), Speisesalz, Gewürze, Hefeextrakt, Emulgator: Lecithin (Soja)

4. Kosten:
1,99€ für 2 Burger a ~100g

5. Nährwert (je 100g):
Brennwert: 1159kJ/278kcal
Eiweiß: 21g
Kohlenhydrate: 8g
Fett: 18g

6. Hersteller:
VION Hilden GmbH, ehemals Eyckeler Malt (leider keine Homepage)

7. Wo gibt es das Produkt zu kaufen?
REAL, Rewe

Vegetaria Gehacktes

1. Geschmack/Konsistenz:
Eignet sich sehr gut als Hackfleischersatz in Soßen/Füllungen und Fleischesser werden, wenn sie es nicht wissen, keinen Unterschied zum "Original" schmecken. Leider nicht klebrig genug, um Hackbällchen/Buletten/Frikadellen zu formen. Hat einen leicht würzigen Geschmack. Zur Konsistenz lässt sich nicht viel sagen, da so klein gehackt dass man es nur minimal kauen muss.

2. Zubereitungsarten:
a) Braten: Bei mittlerer Hitze ca. 4 min in wenig Öl braten

3. Inhaltsstoffe/Zutaten:
Trinkwasser, Sojaeiweiß 19%, Eiklarpulver, pflanzliches Öl, Tomaten, modifizierte Maisstärke, Knoblauch, Aroma, Zwiebelpulver, Erbseneiweißisolat, Milcheiweiß, Dextrose aus Weizen, Speisesalz, Rote Beetepulver, Säuerungsmittel: Citronensäure, Konservierungsstoffe: E202, E211, E223

4. Kosten
2,39€ für 250g Hack

5. Nährwert (je 100g):
Brennwert: 732 kJ/174kcal
Eiweiß: 19g
Kohlenhydrate: 11g
Fett: 6g

6. Hersteller:
VION Hilden GmbH, ehemals Eyckeler Malt (leider keine Homepage)

7. Wo gibt es das Produkt zu kaufen?
Real, Rewe

RUF Kirsch-Götterspeise Instant und Vanillesauce VEGAN

1. Geschmack/Konsistenz:
Leider nicht die typische Wackelpuddingkonsistenz, etwas fester und weniger "wackelig", aber trotzdem gut essbar. Leichter Kirschgeschmack, könnte noch etwas intensiver sein. Nächstes Mal probiere ich es mit Hälfte Wasser, Hälfte Kirschsaft evtl. wird der Geschmack dann intensiver.

2. Zubereitungsarten:
a) Einrühren in 500 ml aufgekochtes Wasser

3. Inhaltsstoffe/Zutaten:
Zucker, Geliermittel (Carrageen, Johannisbrotkernmehl), Säuerungsmittel, Citronensäure, Säureregulatoren (Natrium- und Kaliumcitrat), Aroma, Farbstoffe

4. Kosten:
0,69 € für 1 Beutel (ausreichend für 500ml Wasser)

5. Nährwert (je 100g zubereiteter Speise):
Brennwert: 265 kJ/62kcal
Eiweiß: 0g
Kohlenhydrate: 15,6g
Fett: 0g

6. Hersteller:
RUF Lebensmittelwerk

7. Wo gibt es das Produkt zu kaufen?
Im gut sortierten Supermarkt, gekauft bei Rewe

1. Geschmack/Konsistenz:
Mit Sojamilch einfach zuzubereiten, am besten noch eine Vanilleschote auskratzen und beim Aufkochen der Sojamilch dazugeben oder/und 1 Päckchen Vanillzucker. Beim Abkühlen unbedingt drauf achten immer wieder mal umzurühren sonst bildet sich eine unschöne Haut auf der Sauce. Sämige Konsistenz, genau richtig für eine Dessertsauce. Ohne die zusätzliche Vanilleschote aber nur minimalen Vanillegeschmack.

2. Zubereitungsarten:
a) Kochen

3. Inhaltsstoffe/Zutaten:
Stärke, Aroma, Farbstoffe (Riboflavin, Norbixin)

4. Kosten:
0,25€ für 3 Packungen (jeweils für 500ml Sojamilch/Milch)

5. Nährwert (je 100g zubereiteter Sauce):
Brennwert: 380 kJ/90kcal
Eiweiß: 3g
Kohlenhydrate: 12,3g
Fett: 3,2g

6. Hersteller
RUF Lebensmittel

7. Wo gibt es das Produkt zu kaufen?
Gut sortierter Supermarkt; gekauft bei Rewe

Yofu - Pfirsischgeschmack Alpro Soya VEGAN

1. Geschmack/Konsistenz:
Typische Joghurtkonsistenz evtl. minimal flüssiger, geschmacklich vergleichbar mit Fruchtzwergen mit frischen Pfirsischfruchtstücken, auf jeden Fall die bessere Alternative für Kinder, da weniger Zucker als die kalorienreichen Zwerge

2. Zubereitungsarten:
Verzehrfertig aus dem Kühlschrank, gekühlte Lagerung bei max. 7°C

3. Inhaltsstoffe/Zutaten:
Wasser, Pfirsische (11,1%), geschälte Sojabohnen (7,6%), Zucker, Fruktose-Gluktose-Sirup, Tapiokasirup, modifizierte Maisstärke, Tricalciumphosphat, Aroma, Karotten- und Zitronensaftkonzentrat, Stabilisatoren: Pektin und Agar-Agar, Meersalz, Säureregulator: Citronensäure, Reifungskulturen: Bifidobakterium, Str. thermophilus und L. bulgaricus, Vitamine B2 und B12

4. Kosten:
mal wieder von meiner Freundin gekauft, eine Packung enthält 4 Becher a 125g

5. Nährwert (je 100g):
Brennwert: 333 kJ/79 kcal
Eiweiß: 3,8g
Kohlenhydrate: 10,2g
Fett: 2,2g

6. Hersteller
Alpro Soya

7. Wo gibt es das Produkt zu kaufen?
Supermarkt, Bio-Supermarkt

Galette De Tofu Aux Fines Herbes Vegetarisch

Da war meine Freundin in ihrer Heimat Luxemburg und hat mir folgendes mitgebracht:
Nature Gourmet - Galette de Tofu aux fines herbes eine Art Tofukräutergemisch im Teigmantel

1. Geschmack/Konsistenz:
Nach dem Braten außen schön knusprig und innen weich. Leichter Kräutergeschmack. Lecker!

2. Zubereitungsarten:
a) Braten: ca. 4-6 min von beiden Seiten
b) Backen: bei 200° ca. 10-12 min

3. Inhaltsstoffe/Zutaten:
Tofu 23%, Eiweiß, Eier, Pflanzenöl, Weizenmehl, Käse 5%, Maisstärke, Milcheiweiß, Eiweißpulver, Salz, Kräuter 0,8% , Gewürze, Zucker
(da auf der Packung nur in Französisch. So gut, wie möglich mit meinen Französischkenntnissen übersetzt)

4. Kosten
wird noch erfragt; Packung mit 3 Galette a 55g

5. Nährwert (je 100g)
Brennwert: 1150 kJ/275kcal
Eiweiss: 15g
Kohlenhydrate: 11g
Fett:19g

6. Hersteller
Fredag AG

7. Wo gibt es das Produkt zu kaufen?
wird noch erfragt

Topas Wheaty Bratstück "Kassler Art" VEGAN

Jetzt kommt es mal zur ersten Produktvorstellung.
Hier bei handelt es sich um Bratstück "Kassler Art" der Fa. Topas, die unter dem Obergriff Wheaty vertrieben werden, da sie aus Weizeneiweiß bestehen.

1. Geschmack/Konsistenz:
Nach dem Braten hat das Bratstück eine schöne gebräunte Oberfläche. Passt gebraten sehr gut zu Kartoffelpüree und Sauerkraut. Bei einer Zubereitung auf dem Grill kommt der Rauch Geschmack noch etwas mehr zur Geltung und das Bratstück passt dann wunderbar zu Kartoffel- und Nudelsalat. Die Konsistenz beim Schneiden ist minimal zäh, fällt beim Kauen dann aber garnicht mehr auf. Der Kassler-Ersatz überzeugt wirklich in Konsistenz und Geschmack, der eine leichte Rauch-Note hat.

2. Zubereitungsarten:
a) Braten: Kurzes beidseitiges Braten (Dauer ca. 5 min)
b) Grillen
c) Kochen: noch nicht ausprobiert

3. Inhaltstoffe/Zutaten:
Wasser, Weizeneiweiß (31%), Sonnenblumenöl, Hefeextrakt, Zwiebeln, Gewürze, Meersalz, Verdickungsmittel Johannisbrotkernmehl, Rauch

4. Kosten:
~ 2,49€ für ein 150g schweres Bratstück

5. Nährwert (je 100g):
Brennwert: 962 kJ/230 kcal
Eiweiss: 27,2g
Kohlenhydrate: 4,6g
Fett: 11,4g

6. Hersteller:
Fa. Topas

7. Wo gibts das Produkt zu kaufen?
Reformhaus, Bio-Lebensmittelmarkt (zB. Basic)