Mich würde ja mal interessieren...

...ob überhaupt schonmal jemand eines meiner Rezepte nachgekocht hat? Würde mich über jegliches Feedback freuen und Verbesserunsvorschläge für die Rezepte nehme ich auch gerne entgegen.

Oder ihr habt noch ein leckeres Rezept für mich, dass ich noch nicht kennen dürfte?
Dann immer her damit, bin neuen Erfahrungen nicht abgeneigt.

Kartoffelgratin a la Jana

Na gut aus dem "Morgen Kinder wirds was geben" ist leider nichts geworden, mein Patient ist ins Krankenhaus gekommen, da musste dann einiges erledigt werden.

Jetzt aber endlich! Jetzt ist es mal wieder Zeit für ein neues Rezept.
Habe ich von einer alten Schulfreundin "geklaut". Danke Jana! :-)

Musik zu diesem Schmankerl: The Draft - In A Million Pieces

Erstmal die kleine Einkaufsliste für euch:

• 1 Blumenkohl oder wer es praktischer findet die gefrorene Variante
• 1 Räuchertofu mit Sonnenblumenkernen von Taifun (Infos dazu gibt es hier Taifun-Tofu.de)
• 6-7 große Kartoffeln (am besten festkochend)
• ca. 150 ml Weißwein (nehmt einfach eure Lieblingssorte)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Käse zum überbacken (hier bitte auch die Lielingssorte auswählen)
• ca. 150 ml Wasser
• 1 TL Rosmarin
  
• Gemüsebrühwürfel oder das streufähige Pendant (ich tendiere zu Glutamatfreien Varianten)
• Salz
• Pfeffer
• Öl
• Aulaufform, die einen Deckel besitzt oder es muss noch Alufolie auf euren Einkausfzettel

Und so wirds gemacht:
1. Kartoffeln schälen und mit einer Gemüsehobel in Scheiben schneiden

2. Zwiebel und Knoblauch würfeln und in etwas Öl andünsten, bis die Zwiebeln glasig werden

3. Kartoffeln hinzufügen und ca. 1-2 Minute mitbrutzeln lassen. Das Ganze mit dem Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen. Rosmarin hinzugeben und soviel Wasser bis die Kartoffeln gerade bedeckt sind und ca. 10- 15 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Dann mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Backofen auf ca. 180° C vorheizen. Die Kartoffeln in eine Auflaufform umfüllen, mit Käse bestreuen und mit geschlossenem Deckel bzw. Alufoliendeckel in den vorgeheizten Backofen für ca. 35 Minuten bis die Kartoffel weich sind (einfach kurz mit einer Gabel reinstechen zum austesten), dann nochmal für ca. 10 Minuten mit geöffnetem Deckel bis der Käse eine leichte braun Färbung hat

5. In der Zwischenzeit den Blumenkohl waschen und in Röschen zerkleinern (die Stiele schneide ich immer kreuzweise ein damit sie schneller garen können), die dann mit Wasser und ca. 2 TL Salz für ca. 10-20 Minuten je nach größe der Röschen gekocht werden.

6. Räuchertofu in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, leicht Pfeffern und in etwas Öl anbraten, bis beide Seiten schön braun und knusprig sind.

7. Alles auf einen Teller und guten Appetit.

Varianten des Blumenkohls gibts natürlich massig:
a) + Hollandaise Sauce (die aber Ei enthält)
b) + leicht in Margarine angebratenem Paniermehl
c) + einer Sauce aus dem Kochwasser...einfach mit einer Mehlschwitze herzustellen

Dann wünsch ich einfach mal guten Appetit.

Geliebte Tiere gehen

Dann hatte ich mich letzten Monat endlich mal dazu entschlossen unseren Opa in der Findelkindergallerie (Teil 4) einzutragen und jetzt weilt er schon nicht mehr unter uns...
Zum Glück ging es sehr schnell für ihn..morgens als ich zur Arbeit gegangen bin, habe ich mich noch von allen verabschiedet und er saß noch auf seiner Futterschale und war kräftig am mümmeln, hat mir auch nochmal zugequietscht (das hat er immer besonders gerne gemacht, wenn es ihm gut ging) und knapp 4 Stunden später erhalte ich dann die Nachricht, dass er im Sterben liegt. Einfach nur Schock...mir war zwar klar, dass er irgendwann nicht mehr da sein würde, aber doch nicht so schnell!! Mich erleichtert aber, dass sein "Todeskampf" nicht lange gedauert hat, 2 Stunden nach der ersten Nachricht bekam ich dann die Zweite, dass er es geschafft hätte...

Das einzige, was mir von ganzem Herzen leid tut, dass ich in seiner schweren Zeit nicht bei ihm sein konnte, ihm die Angst nehmen, ihm nochmal über den Kopf streicheln....Es tut mir leid, Mäxchen. Im Meerschweinchen-Himmel gibt es aber bestimmt einen Ort an dem du dich in deinem Lieblings-Heu wälzen kannst und es frisches Futter & Wasser & natürlich deine geliebten Yoghurt-Drops in Hülle und Fülle gibt....vielleicht sehen wir uns irgendwann wieder.

Werde dich vermissen

Findelkinder - Teil 4

Heute mal wieder zurück zur bekannten Findelkinder-Serie, mittlerweile schon Teil 4.


Heute mit unserem Meerschweinchen: MÄXCHEN

Mäxchen ist wie alle unsere Tiere mal wieder von jmd. übernommen worden, der sich nicht mehr genügend um ihn kümmern wollte bzw. konnte. Er war unser erstes Findelkind und kam kurz nachdem ich mit meiner Freundin anno 2002 zusammengezogen bin in unsre Obhut (ca. 1/4 Jahr bevor es dann auch BUNNY zu uns verschlagen hat).
Ich denke Mäxchens Lieblingsbeschäftigungen lassen sich an drei Fingern abzählen: Essen, Trinken und Schlafen. Er fürchtet sich sehr vor unsrem andren wesentlich jüngeren Meerschweinchen Gigolo, weil dieser immer versucht ihn zu begatten (deshalb auch sein Name) weshalb beide leider nicht zusammen in einem Käfig gehalten werden können.


Leider ist es nicht gerade einfach Photos von ihm zu machen, was man auf den Bildern unschwer erkennen kann.
Hoffe, dass er uns noch lange erhalten bleibt, schließlich ist er mit fast 6 1/2 Jahren der Opa unter unsren "Kindern".