Vegetaria - Vegetarische Klößchen

1. Geschmack/Konsistenz:
Die Bällchen schmecken dem "Original" zum verwechseln ähnlich. Machen sich sehr gut als Fingerfood bei kleinen privaten Büffets oder mit etwas Senf zwischendurch. Behalten ihre Konsistenz und Form auch in einer Tomatensauce. (Rezept dazu folgt bald)

2. Zubereitungsarten:
a) Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten in der Pfanne braten
b) Bei 180° im Backofen 5-7 Minuten erhitzen.

3. Inhaltsstoffe/Zutaten:
Trinkwasser, Sojaeiweiß 17%, teil gehärtetes pflanzliches Öl, Zwiebeln, Eiklarpulver, Weizeneiweiß 3%, Kartoffelflocken (Stabilisator: E450a, Säureregulator: Citronensäure, Farbstoff: E101), Tomatenpaste, modifizierte Maisstärke, Aroma, Speisesalz, Erbseneiweiß, Milcheiweiß, Dextrose aus Weizen, Gewürze, Knoblauchpulver, Farbstoff: Zuckerkulör

4. Kosten
1,99€ für 200g (~ 11 Bällchen)

5. Nährwert (je 100g)
Brennwert: 840 kJ/200kcal
Eiweiß: 20g
Kohlenhydrate: 12g
Fett: 8g

6. Hersteller
VION Hilden GmbH, ehemals Eyckeler Malt (leider keine Homepage)

7. Wo gibt es das Produkt zu kaufen?
Rewe, Real

Vegetarisch FIT! 12/2007

Ich kaufe gerne Zeitschriften, denn meine Aufmerksamkeitsspanne im Netz, um einen langen Artikel zu lesen, ist meist sehr gering. Aber mit Kochzeitschriften habe ich mich bisher garnicht befasst. Und so bin ich durch Zufall über diese hier gestolpert:
Vegetarisch FIT! ist eine Zeitschrift des Vegetarier-Bund Deutschand e.V. und erscheint monatlich.
Man findet in ihr hauptsächlich Rezepte und Produktinfomrationen.
Das gibt es zum Beispiel in der Ausgabe 12/2007:

• Menü des Monats: Avocado Tiramisu an Kokos-Chili-Dip, Millefeuilles von Kartoffel und Rosenkohl an Baroloschaum und Gewürz-Schokoladen-Muffin an Orangenkompott
• Winterküche: zB Lasagne mit Wurzelspinat und Gorgonzola-Walnuss-Soße, Cranberry-Kürbis Risotto, Möhren-Kürbis-Quiche, verschiedene Punsch-Getränke
• Essen mit Freunden: Kartoffelsuppe mit Dip, Party-Wraps, Pesto-Schnecken all'italia
• "Produkttest" zu pflanzlichen Aufstrichen
• Selbstgemachte Geschenke: Apfel-Gelee mit Calvados, Knoblauch Gurken würzige Art
• Weihnachtsbackstube: Lebkuchen Törtchen, Weihnachtsstern mit Beeren
• Artikel zu Käfigeiern in Produkten
• Interview mit Juli Sängerin Eva Briegel

Die Zeitung gefällt mir sehr gut und ich denke darüber nach ein Abo abzuschließen. Die meisten Rezepte des Hefts sind vegetarisch, können aber meist leicht in eine vegane Form gebracht werden, außerdem gibt es wohl immer ein veganes Rezept des Monats, diesmal Suppe mit gegrillter Paprika.

Wenn ich beginne die Zeitschrift regelmäßig zu lesen, wird es zu jeder Ausgabe ein kurzes Statement geben und 1 Rezept der Ausgabe wird nachgekocht und bewertet.

Das nächste Heft erscheint schon am 11.12.2007 und der Preis pro Heft beträgt 3,50€.
Ich denke, dass es im gut sortierten Zeitschriftenhandel erhältlich ist, habe es bei uns am Bahnhof gekauft.

Mehr Infos gibts es bei: Vegetarischfit.de

Hamburger, Pommes & "süßer" Salat

Schnelles einfaches Gericht.

Musik: Trainwreck / Comadre - Split

Auf die Pommes gehe ich jetzt nicht ein, da sie eine Tiefkühlvariante sind. Man hat auch nicht immer Zeit zum Kartoffeln schneiden.

Ihr braucht für 2 Personen:

• 2 große Hamburger Brötchen
  
• 1 Packung Vegetaria Burger
• 200g Feldsalat
• 1 Gemüsezwiebel (die Großen)
• 15 Blätter Rucola
• Tomatenmark
• Tabasco
• 4 EL ÖL, 2 EL Essig
  
• 1/2 EL Zucker
• 1/2 TL instant Gemüsebrühe
• 1/2 Bund krause Petersilie
  
• Salz
  
• Pfeffer
• Vegane Mayonaise oder das "echte" Pendant

1.) Den Feldsalat waschen und die Wurzeln entfernen. Die Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Rucola waschen. Die Petersilie waschen und kleinhacken.

2.) 3 EL Öl, 2 EL Essig, 30ml Wasser, 1/2 EL Zucker, die gehackte Petersilie und die Instantgemüsebrühe mischen. Noch eine Prise Salz und Pfeffer hinzugeben.

3.) Öl erwärmen, Zwiebeln anschwitzen. Wenn diese glasig sind den Rucola hinzugeben und weiter erwärmen bis dieser zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Seite stellen

4.) Die Hamburger Brötchen halbieren. Eine Seite mit Tomatenmark bestreichen und darauf einige Spritzer Tabasco. Die Brötchen für ca. 5-6 Min in den 180°C Backofen

5.) Währenddessen den Feldsalat zum Dressing geben und durchmischen. Die Burger nach Packungsanweisung zubereiten.

6.) Die unbestrichene Hälfte des Hamburgerbrötchens mit Mayonaise bestreichen. Auf die untere Hälfte den Burger geben, dann die Rucola-Mischung und dann noch den "Deckel" drauf.

Rafaello-Füllungs Imitat

Ich bin im Moment auf einem kleinen Süßigkeiten-Herstellungstrip. Wie schon gesagt: Nachtschichten bringen mich nicht unbedingt dazu viel zu kochen.Musik: Less Than Jake - Hello Rockview

Einkaufszettel:

• 200g weiße Schokolade (ich hab mich noch nicht näher hierzu mit veganen Alternativen beschäftigt)
• 125ml Soja Cuisine
• 50g Palmin
• 100g Kokosraspeln + 50g Kokosraspeln zum wenden

1. Palmin und weiße Schokolade in einem Topf komplett schmelzen

2. Nach Zugabe der Soja Cuisin und der 100g Kokosraspeln langsam aufkochen lassen, danach abkühlen

3. Mit den Händen Kugeln formen und in Kokosraspeln wenden

4. In den Kühlschrank stellen und auskühlen lassen, dauert ca. 2 Stunden

Nicht ganz Rafaello komplett, es fehlt leider die Waffel drumherum