Kartoffelgemüsepfanne

Wenn ich mich dann schonl nach ewiger Abstinenz zurückmelde, dann muss ich auch anfangen neue Rezepte zu posten.

Wie immer erstmal die Musik zum Kochen:
Do Androids Dream Of Electric Sheep - Snapshot Lamento

Jetzt euren Einkaufszettel (ergibt ein Essen für ca. 3 Personen)

• 5 mittelgroße festkochende Kartoffeln
• 1/2 Zucchini
• 1/2 rote Paprika
• 3 Frühingszwiebeln
• 1 Rose Brokkoli
• 350g frischen Spinat (bei gefrorenem würde ich so ca. 1/2 Packung nehmen)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Soja Cuisine (vegane Sahne)
• Öl, Salz, Pfeffer, Sojasoße

Und schon kann es los gehen:
1. Das Gesamte Gemüse reinigen und kurz unter fließendem Wasser abwaschen.

2. Den Brokkoli in seine Röschen auftrennen und die dickeren Anteile des Stengels X-förmig einschneiden. Diese dann in ein Metall- oder Plastiksieb geben und bei Seite stellen. Paprika in 0,5cm breite Streifen schneiden. Die Zuchini längs halbieren und dann in 0,5cm breite Scheiben schneiden. Zu guter letzt noch die Frühlingszwiebeln in 1cm lange Stücke schneiden.

2. Die Kartoffeln schälen und in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden, in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen bis die Kartoffeln gerade so bedeckt sind und einen 1/2 TL Salz zu geben, dann ab auf den Herd damit. Über die Kartoffeln wird jetzt das Sieb mit dem Brokkoli in den Topf gehangen und mit dem Deckel des Topf abgedeckt. Nach ca. 15 - 25 min sollten die Kartoffeln und der Brokkoli gar sein, einfach öfter mal reinstechen zum Testen.

3. Während die Kartoffel kochen, die Zwiebel in Scheiben schneiden, die Knoblauchzehen hacken, den Spinat säubern und die dicken Stengel entfernen. Zwiebeln und Knoblauch in einem EL Öl anbraten bis diese glasig sind, dann den Spinat hinzugeben und so lange in der Pfanne wenden, bis die Blätter zusammengefallen sind, das Ganze dann in eine Schüssel geben und bei Seite stellen.

4. Nochmals ein EL Öl in die Pfanne und das restliche Gemüse (Frühlingszwiebeln, Paprika, Zucchini) 3-4 min andünsten und zu dem Spinat in die Schüssel geben.

5. Die fertigen Kartoffeln in die Pfanne geben und anbraten, nach ca. 5 min das Gemüse aus der Schüssel und den Brokkoli hinzugeben und weitere 3 min braten.

6. Jetzt wird noch ein EL Sojasoße in die Pfanne gegeben und gut untergerührt, jetzt noch mit Soja Cuisine ablöschen und kurz einkochen lassen. Mit Pfeffer abschmecken.

Für Vegetarier kann man die Kartoffelgemüsepfanne jetzt noch in eine Auflaufform geben, Käse drüber und bei 180°C ca. 8min überbacken

Dazu habe ich dann noch "Galette de Tofu aux fines herbes" serviert. Mehr zu diesem Produkt im nächsten Post.

Topas Wheaty Bratstück "Kassler Art" VEGAN

Jetzt kommt es mal zur ersten Produktvorstellung.
Hier bei handelt es sich um Bratstück "Kassler Art" der Fa. Topas, die unter dem Obergriff Wheaty vertrieben werden, da sie aus Weizeneiweiß bestehen.

1. Geschmack/Konsistenz:
Nach dem Braten hat das Bratstück eine schöne gebräunte Oberfläche. Passt gebraten sehr gut zu Kartoffelpüree und Sauerkraut. Bei einer Zubereitung auf dem Grill kommt der Rauch Geschmack noch etwas mehr zur Geltung und das Bratstück passt dann wunderbar zu Kartoffel- und Nudelsalat. Die Konsistenz beim Schneiden ist minimal zäh, fällt beim Kauen dann aber garnicht mehr auf. Der Kassler-Ersatz überzeugt wirklich in Konsistenz und Geschmack, der eine leichte Rauch-Note hat.

2. Zubereitungsarten:
a) Braten: Kurzes beidseitiges Braten (Dauer ca. 5 min)
b) Grillen
c) Kochen: noch nicht ausprobiert

3. Inhaltstoffe/Zutaten:
Wasser, Weizeneiweiß (31%), Sonnenblumenöl, Hefeextrakt, Zwiebeln, Gewürze, Meersalz, Verdickungsmittel Johannisbrotkernmehl, Rauch

4. Kosten:
~ 2,49€ für ein 150g schweres Bratstück

5. Nährwert (je 100g):
Brennwert: 962 kJ/230 kcal
Eiweiss: 27,2g
Kohlenhydrate: 4,6g
Fett: 11,4g

6. Hersteller:
Fa. Topas

7. Wo gibts das Produkt zu kaufen?
Reformhaus, Bio-Lebensmittelmarkt (zB. Basic)

I'm Back

Eingeschlafen...tz...hier ist garnix eingeschlafen..hat alles nur ein bisschen geschlummert :)
Mittlerweile ist ja schon fast ein Jahr ins Land gezogen.
Neue Freundin - renovierte Wohnung - neue Haustiere. Es gibt also viel zu erzählen und zu entdecken.

Und ich werde auch den Blog etwas umstrukturieren, ab sofort geht es hier nur noch um vegan/vegetarisches Kochen, Kochbuch- & Produkttests und natürlich noch einiges über die neuen Mitbewohner.

Ich denke, dass es dann morgen auch wieder los geht mit neuen Rezepten, Produktinfos und meine Tierchen dürfen ja auch nicht fehlen :)

Fast Food soll es ja auch mal geben....

Heute gibt es mal etwas nicht so besonderes sondern ein kleines Standard-Fast-Food Mahl.
Selbstgemachte Pommes, Salat & Viana Veggiefrisch Bratwürste

Musik:
Evergreen Terrace - Writer's Block
(am besten ist immer noch das Spongebob Squarepants Akkustik Cover im Hidden Track)

Hier jetzt mal die benötigten Dinge bzw. euer Einkaufszettel:

• ca. 2 große Kartoffeln pro Person
• 1 Kopf Salat
• 1 Rote Zwiebel
• 2 Tomaten
• Veggiefrisch Bratwürste von Viana (Infos dazu gibt es hier)
• Olivenöl
• Essig-Essenz
• 1 Gemüsebrühwürfel
• Salz
• Pfeffer
• Salatkräuter (Dill, Petersilie & Schnittlauch, ich habe immer die gefrorene Variante im Haus, wer natürlich möchte kann auch die frische Variante kaufen)
• Chili-Pulver
• 1 EL Pflanzen-Fett

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, in ca. 0,5 x 0,5cm Stifte schneiden und abwaschen

2. In einer Schüssel ca. 3 EL Olivenöl, 1/2 TL Chili-Pulver, 1/2 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer vermischen und über die Kartoffelstifte geben und vermischen bis alle Kartoffel etwas von dem Öl-Gewürz-Gemisch abbekommen haben, dann geht das ganze auf ein mit Backpapier belegtes Backblech in den auf 180° C vorgeheizten Umluftbackofen (mittlere Schiene) für ca. 30 min

3. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, mit ca. 3 EL Olivenöl, 2 EL Essig-Essenz, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, jeweils ca. 1 TL der Salatkräuter und ca. 50ml Gemüsebrühe vermischen und evtl. noch eine Prise Zucker, dann nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und schon ist euer Dressing für den Salat fertig

4. Salat und Tomate waschen. Tomate in Scheiben schneiden und diese nochmals halbieren. Den Salat ebenfalls in seine Einzelteile zerlegen, würde das ganze aber erst kurz bevor die selbstgemachten Pommes fertig sind zum Dressing geben, da der Salat sonst so "matschig" wird

5. Die Veggiefrisch Bratwürste einmal unter Wasser abwaschen, dann komplett mit Mehl bestäuben in einer Bratpfanne mit vorgeheiztem Pflanzen Fett braten , bis sie eine schöne Braunfärbung haben.

Einfaches Rezept am besten für Tage an denen es schnell gehen muss und bleibt mir wiedermal nur zu sagen: Guten Appetit!