23 Mai, 2008

Pfannkuchen - Flammkuchen-Style

Jetzt melde ich mich auch mal wieder zurück. Inspiriert durch irgendeine Kochshow dachte ich mir, dass die Speckvariante von Pfann-Flammkuchen auch irgendwie vegetarisch funktionieren müsste - natürlich hat es.

Der Soundtrack zum Kochen: Walls Of Jericho - Redemption EP

Ihr braucht folgendes für einen großen Pfannkuchen (hat bei uns für 3 Personen gereicht):
Für den Pfannkuchenteig:
  • 150 g Mehl
  • 200ml Milch
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Eier
  • 1/2 TL Backpulver
Für den Rest:
  • 1 halben Block Räuchertofu
  • 1 Stange Lauch
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • Creme frâiche
  • Balsamico Creme
1.) Die Eier trennen und das Eiweiß aufschlagen. Restliche Pfannkuchenzutaten mit dem Eigelb verrühren bis eine homogene Masse entsteht. Dann das aufgeschlagene Eiweiß unterheben (nicht rühren!). Nun könnt ihr den Teig erstmal bei Seite stellen und ruhen lassen.
2.) Die Lauchstange waschen und in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden, die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und den Räuchertofu in dünne Scheiben schneiden.
3.) Den Räuchertofu nun in eine Pfanne mit etwas Öl geben und auf beiden Seiten braten, bis er eine leichte Braunfärbung hat. Dann aus der Pfanne nehmen.
4.) Die Lauchscheiben und die Zwiebelringe in Öl andünsten bis die Zwiebeln glasig sind - dann ebenfalls aus der Pfanne nehmen.
5.) Tofu zurück in die Pfanne und Lauchscheiben und Zwiebelringe obenauf. Dann den Pfannkuchenteig in die Pfanne geben - und die Lauch-Zwiebel-Mischung im Teig verteilen. Dann auf kleiner Stufe den Teig stocken lassen. Dann natürlich wenden und von der anderen Seite nochmal kräftig Feuer machen.
6.) Jetzt ist der Pfannkuchen auch schon fertig, kann auf einem Teller mit etwas Balsamico Creme und Creme frâiche angerichtet werden.

Guten Appetit.

Kommentare:

Diane Buckstegge hat gesagt…

Hört sich lecker an! Wie intensiv schmeckt denn Räuchertofu? Habe bisher immer nur den normalen genommen und den entsprechend mariniert.

Blokster hat gesagt…

Sieht ja mal verdammt lecker aus!

Karl-Heinz hat gesagt…

Das klingt schon sehr interessant...Sieht auch lecker aus...:)Werde mal bestimmt probieren.Danke:)

vincent hat gesagt…

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Rita hat gesagt…

Wenn ich das Foto schaue...sieht doch sehr lecker aus.Danke für das Rezept.Bin schon mal gespannt.

Tom hat gesagt…

Ich habe es auch mal probiert, absolut lecker.

Senator67 hat gesagt…

Hallo, happy blogging...!!!
Wollte nur mal einen Gruß da lassen. War zu Besuch auf deinem Blog. Wünsch noch einen schönen Tag.

Sabrina hat gesagt…

Oh, Gott! Sieht unglaublich schön! Fantastisch! Will unbedingt probieren! Danke für das fantastische Rezept!

Ela hat gesagt…

Hmm klingt lecker. Ich bin ja eigentlich kein wirklicher Vegetarier, aber das heißt ja nicht, dass man nur Fleisch essen muss. Aber wo bekommt man denn Räuchertofu? Ich hab das noch nirgendwo (bewusst) gesehen.

Patrick hat gesagt…

Echt lecker! Bei mir gibt es auch nur leckeres. Viele Schokoladenkuchen! Aber Pfannkuchen sind alle mal lecker.

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